白玉団子の作り方

 

 

  ここでは基本の白玉団子の作り方をご紹介します。

  お団子のほかにもあらゆるお料理にご利用いただけます。

  (白玉粉を使用したレシピをこちらより紹介しております。)

  ぜひご家庭でも本格的な白玉をお楽しみください。

 

 

・白玉粉200g、水180ccを用意します。

・白玉粉をボウルにうつし、水を少しずつ加えながら、

 耳たぶくらいの柔らかさを目安によくこねます。

 ※水はすべて使う必要はありません。

 

 

 

 

 ※水分が足りないなと感じた場合は、

  手を濡らしながらこねて水分を調節してください。 

 ※水が多すぎた場合は、キッチンペーパーで生地を包むと水分を吸収します。

 

 

 

・生地がまとまったらお好みの大きさの団子に丸めます。

 

・鍋にたっぷりめのお湯を用意し、沸騰させます。

 

 

 

 

・沸騰したら丸めた団子を入れて茹でます。

 しばらくすると団子が浮き上がってきます。

 

・団子が浮き上がってから3分程経ちましたら、水を張ったボウルにすくいあげます。

 ※長く茹ですぎると、コシのないゆるい白玉になるので注意!

 

 

 

・ボウルに水を流しながら冷やします。

 この時に優しく手で洗うようにしますと、きれいなツヤのある白玉に仕上がります。

 

・よく水気をきって出来上がりです!!

 

 

 

 

 

白玉団子が出来上がったらこんな風に・・・

 

黒蜜きな粉

 

 

フルーツ白玉

 

 

お汁粉

 

 

白玉ならではのもちもちつるんの食感をお楽しみください。

お団子の他にも、アイディア次第でいろいろなお料理にご利用いただけます。

白玉粉.comのレシピ集