白玉“栗”風スイーツ
周りにそうめんをつけて見た目も栗風にした秋にぴったりのデザートです。
材料
- 分量
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- 白玉粉
- １００ｇ
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- 水
- ９０cc
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- 栗の甘露煮（市販品）
- ５粒
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- 分量
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- 練あん
- １００ｇ
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- そうめん
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
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- 作り方
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- 練あんを５等分に分け、栗１粒を餡で包み丸める。（栗が大きい場合は半分に割る）
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ボウルに白玉粉を入れ、水９０ccを少しずつ加えながら、耳たぶくらいのやわらかさを目安によくこねる。
生地を５等分に分け生地を丸く広げ、１を包み丸める。 -
そうめんを１センチ程度の長さに折り、バットや皿に広げる。
その上へ丸めた２を転がして、そうめんをまぶしつける。 -
１６０℃に熱した油に入れ、色がつくまで揚げたら出来上がり。
（生地が破裂して油ハネする可能性がございますので、調理の際はご注意ください）
- ワンポイントアドバイス
- ・油で揚げる際は鍋底で焦げないよう、菜箸でゆっくり転がしながら揚げてください。