抹茶のクリームあんみつ
和風デザート定番のクリームあんみつをご自宅でも手軽にどうぞ。ちょっとしたおもてなしなどにも便利です。

材料(4人分)

分量
  • 冷凍白玉
    16個
  • 粒あん
    適量
  • 生クリーム
    100cc
  • 砂糖(クリーム用)
    大さじ1
分量
  • 粉末抹茶
    小さじ2
  • ゼライス
    1袋
  • 砂糖(ゼリー用)
    小さじ1
  • お好みの果物など
作り方
  1. 冷凍白玉はボイルか流水でやわらかくなるまで解凍し、ザルにあげてよく水気をきっておく。
  2. ゼライスは大さじ2の水(分量外)でふやかしておく。
  3. 鍋に水200ccをいれ、火にかけ沸騰させる。
    沸騰したら火を止め、粉末抹茶、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜる。
  4. 砂糖が溶けたら2のゼライスを加えて溶かし、粗熱が取れたら軽くひと混ぜして容器へ長し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 生クリームをボウルにうつし、砂糖大さじ1を加え8分立てにホイップする。
  6. 4の抹茶ゼリーが固まったらお好みの大きさに切り分ける。
    器に白玉団子4個、抹茶ゼリー、お好みの果物を彩りよく盛ったら、粒あんとホイップクリームを上にのせて出来上がり。
ワンポイントアドバイス
・粒あんは固い場合は、お湯を少し混ぜてお好みのやわらかさに伸ばすと良いです。