白玉生八つ橋風

白玉粉を使用して、もちっとやわらかい生八つ橋風に。

材料

分量

分量

作り方

粒あんは９等分にして、丸めて軽くつぶしておく。
深めの耐熱ボウルに白玉粉、上新粉、砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら白玉粉の粒が溶けるまでよく混ぜる。
ふんわりとラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で２分加熱する。一度足りだし、水で濡らした木ベラでよく混ぜる。
再度ラップをし、電子レンジで１分加熱する。取り出したら木ベラでよく練り、生地全体に粉っぽさがなくなり、透明感があればＯＫ。
加熱が足りない場合は、３０秒加熱→混ぜるを繰り返して調整する。
バットやトレイにきな粉を広げ、その上へ３の生地を取り出し、生地の表面にも薄くきな粉を振る。
粗熱がとれたら麺棒で正方形に生地を伸ばし、９等分にカットする。
※生地が大変熱くなっていますので、やけどにご注意ください。
生地に１の餡をのせ、三角に折りはさむ。
きな粉とシナモンを混ぜ合わせ、上から振り掛けたら出来上がり。