グルテンフリーのサクサクとんかつ
小麦粉不使用のとんかつです。パン粉の代わりに乾燥マッシュポテトと、つなぎの小麦粉に米粉パウダーを使用しました。
材料
- 分量
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- 豚ロース肉
- ３枚
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- 乾燥マッシュポテト
- 適量
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- 米粉パウダー
- 適量
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- 分量
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- 卵
- １個
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- 塩コショウ
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
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- 作り方
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- 豚ロース肉の赤身と脂身の境目のすじに切り込みを入れ、両面を包丁の背で軽くたたき、全体のすじを切り、両面に塩コショウを振り下味をつける。
- バットに米粉パウダー、卵（溶いておく）、乾燥マッシュポテトをそれぞれ用意しておく。
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１の豚肉を、米粉パウダー→溶き卵→乾燥マッシュポテトの順でムラなく衣をつける。
１７０℃に熱した油へ１枚ずつ静かにいれる。 - 下側がきつね色になったら裏返し、両面がよい色になり、十分に火が通ったらキッチンペーパーの上に取り上げる。
- 余分な油が取れたら適当な大きさに切り分け器に盛り、お好みでソースを添えて出来上がり。