グルテンフリーのサクサクとんかつ
小麦粉不使用のとんかつです。パン粉の代わりにポテトフレークスを、つなぎに小麦粉には米粉パウダーを使用しました。とんかつの他にも様々な揚げ物にもどうぞ。
こちらの商品を使用しました

材料

分量
  • 豚ロース肉
    3枚
  • 乾燥マッシュポテト
    適量
  • 米粉パウダー
    適量
分量
  • 1個
  • 塩コショウ
    適量
  • 揚げ油
    適量
作り方
  1. 豚ロース肉の赤身と脂身の境目のすじに切り込みを入れ、両面を包丁の背で軽くたたき、全体のすじを切り、両面に塩コショウを振り下味をつける。
  2. バットに米粉パウダー、卵(溶いておく)、乾燥マッシュポテトをそれぞれ用意しておく。
  3. 1の豚肉を、米粉パウダー→溶き卵→乾燥マッシュポテトの順でムラなく衣をつける。
    170℃に熱した油へ1枚ずつ静かにいれる。
  4. 下側がきつね色になったら裏返し、両面がよい色になり、十分に火が通ったらキッチンペーパーの上に取り上げる。
  5. 余分な油が取れたら適当な大きさに切り分け器に盛り、お好みでソースを添えて出来上がり。
ワンポイントアドバイス
・衣をつけてからはすぐ揚げた方がサクサクに仕上がります。