もちもち水餃子風スープ

餃子の具を白玉生地で包んだ、もちもちトロトロ食感の食べ応えのある水餃子風に。

材料

分量

分量

作り方

ニラ、キャベツ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
キャベツは軽く塩（分量外）を振ってもみこみ、しばらく置いたら水気をよくきっておく。
ボウルに豚ひき肉と１の野菜、塩小さじ２を加えよく混ぜ合わせる。
別のボウルに白玉粉を移し、水６０ccを加えながら混ぜ、そこへ小麦粉を加えてよくこねる。
耳たぶくらいのやわらかさを目安にこね、生地がやわらかくなりすぎた場合は小麦粉を加え調整する。
３の生地を適量手に取り、手のひらで薄く伸ばし、そこへ２のタネをのせて包み丸める。
鍋に水６００ccを入れて火にかけ沸騰したら、３の団子と中華味の素を入れる。
火が通ったら卵を溶き入れ、ひと混ぜしたら火を止める。最後にお好みでラー油を加えて出来上がり。