もちもち水餃子風スープ
餃子の具を白玉生地で包んだ水餃子風の中華スープです。白玉生地がもちもちトロトロの食感で食べ応えもあります。
こちらの商品を使用しました

材料

分量
  • 白玉粉
    60g
  • 小麦粉
    40g
  • 水(生地用)
    60cc
  • 豚ひき肉
    200g
  • ニラ
    1/2束
  • キャベツ
    1/4
分量
  • にんにく
    2かけ
  • しょうが
    少々
  • 小さじ2
  • 水(スープ用)
    600cc
  • 中華味の素
    大さじ1
  • 1個
  • ラー油
    適量
作り方
  1. ニラ、キャベツ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
    キャベツは軽く塩(分量外)を振ってもみこみ、しばらく置いたら水気をよくきっておく。
  2. ボウルに豚ひき肉と1の野菜、塩小さじ2を加えよく混ぜ合わせる。
  3. 別のボウルに白玉粉を移し、水60ccを加えながら混ぜ、そこへ小麦粉を加えてよくこねる。
    耳たぶくらいのやわらかさを目安にこね、生地がやわらかくなりすぎた場合は小麦粉を加え調整する。
  4. 3の生地を適量手に取り、手のひらで薄く伸ばし、そこへ2のタネをのせて包み丸める。
  5. 鍋に水600ccを入れて火にかけ沸騰したら、3の団子と中華味の素を入れる。
    火が通ったら卵を溶き入れ、ひと混ぜしたら火を止める。最後にお好みでラー油を加えて出来上がり。