もちもち白玉パイシチュー
トロトロのホワイトソースともちもちの白玉の組み合わせがおいしい、見た目も豪華なパイシチュー。今回はホワイトソースから作りますが、シチューが余ったときやレトルトを使用すれば、もっと手軽に作れます。
こちらの商品を使用しました

材料(4人分)

分量
  • 冷凍白玉
    12個
  • 鶏もも肉
    100g
  • しめじ
    1パック
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 2カップ
  • コンソメ(固形)
    1個
  • バター
    適量
  • 少々
分量
  • ★ホワイトソース用
  • ★牛乳
    2カップ
  • ★水
    1/2カップ
  • ★小麦粉
    大さじ4
  • ★バター(ソース用)
    40g
  • 冷凍パイシート
    4枚
  • 溶き卵
    適量
作り方
  1. オーブンは200℃に余熱しておく。
  2. 鶏もも肉は小さめに切り、しめじは手でほぐしておく。玉ねぎはスライスしておく。
  3. フライパンにバターを適量引き、玉ねぎを入れてよく炒める。
    そこへ、鶏もも肉を加えて軽く炒めたら、しめじを加えてさらに炒め、水2カップとコンソメを加え弱火で煮る。
  4. ソース用の牛乳2カップと水1/2カップをあらかじめ合わせておく。
  5. 別の鍋にバター40gを入れて弱火で熱し、溶けたらそこへ小麦粉を加える。
    木ベラで手早く混ぜて、ブツブツというまで混ぜたら、そこへ4を少しずつ加えながら混ぜてダマにならないようにソースを伸ばす。
  6. 5のホワイトソースの鍋に3のスープと具材を加えてよく混ぜる。
    塩で味を調えたら、10分ほど弱火で煮る。
  7. 耐熱カップに6のシチューと凍ったままの冷凍白玉を入れ、上からカップのサイズにカットした冷凍パイシートでフタをし、表面に溶き卵を塗る。
  8. 200℃のオーブンで15分ほど焼き、パイ生地にいい焼き色がついたら出来上がり。
    出来立てのうちにお召し上がりください。