ごま団子
甘いあんと香ばしいごまの食感がよい、もちもちのごま団子です。
材料
- 分量
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- 白玉粉
- １００ｇ
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- 水
- １００cc
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- 砂糖
- １０ｇ
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- ラード
- ２０ｇ
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- 分量
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- 練あん
- ２００ｇ
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- 白ごま
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
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- 作り方
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- 練あんを２０等分に分け、１個ずつ丸めておく。
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ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えながらこね、そこへラードを加えてさらによくこねる。
（少しぺたっとした生地になりますが、目安としては耳たぶくらいのやわらさ） - ２の生地を２０等分に分けたら、生地を丸く広げ１の餡を包んで丸める。
- トレイやバットに白ごまを広げ、３の団子を転がしてまんべんなくまぶしつける。
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１４０℃～１６０℃くらいの低温の油に、４の団子を網じゃくしにのせ、静かに入れる。
焦げないように箸で転がしながら、色が付くまで揚げたら出来上がり。