中華ごま団子

カリッとした香ばしいごまと、もちもちの食感が良い中華ごま団子です。

こちらの商品を使用しました

清泉印極上白玉粉200ｇ

北海道産練あん350ｇ

材料(20個分)

分量

• 白玉粉

  １００ｇ

• 水

  １００cc

• 砂糖

  １０ｇ

• ラード

  ２０ｇ

分量

• 練あん

  ２００ｇ

• 白ごま

  適量

• 揚げ油

  適量

作り方

1. 練あんを２０等分に分け、１個ずつ丸めておく。
2. ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えながらこね、そこへラードを加えてさらによくこねる。
   （少しぺたっとした生地になりますが、目安としては耳たぶくらいのやわらさ）
3. ２の生地を２０等分に分けたら、生地を丸く広げ１の餡を包んで丸める。
4. トレイやバットに白ごまを広げ、３の団子を転がしてまんべんなくまぶしつける。
5. １４０℃～１６０℃くらいの低温の油に、４の団子を網じゃくしにのせ、静かに入れる。
   焦げないように箸で転がしながら、色が付くまで揚げたら出来上がり。