白玉点心
白玉粉と市販のシュウマイを使用した天心風のおかず白玉。
材料
- 分量
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- 白玉粉
- ２００ｇ
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- 木綿豆腐
- １丁
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- シュウマイ(市販)
- 12個
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- 分量
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- ニラ
- 適量
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- 醤油
- 大さじ５
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- 酢
- 大さじ５
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- 白ごま
- 適量
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- ごま油
- 適量
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- 作り方
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- 豆腐の水気はよく切っておく。
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ボウルに白玉粉と１の豆腐をいれ、耳たぶくらいのやわらかさを目安によくこねる。
水分が多すぎる場合は、キッチンペーパーで包んで水分を吸収させる。 - ２の生地を１２等分に分けたら、生地を丸く広げシュウマイをのせ包み丸める。
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深めの鍋に大目の水（分量外）を入れ、火にかけ沸騰させる。
沸騰したお湯に３の団子を入れ、浮き上がってから３分ほど経ったら器に取り上げる。 -
ニラをみじん切りにし、ボウルに入れ、そこへ醤油、酢を加えよく混ぜる。
しばらく置いて３分ほど経ったら、白ごまとごま油を少々入れてよく混ぜる。 - 器に盛った４の団子に、５のニラ醤油をかけて出来上がり。