びっくり!大福入りマフィン
見た目は普通のマフィンだけど、食べるとびっくり大福入り!
こちらの商品を使用しました
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材料(3個分)

分量
  • 白玉粉
    50g
  • 砂糖(大福用)
    10g
  • 60cc
  • 練あん
    30g
  • 片栗粉
    適量
分量
  • ホットケーキミックス
    100g
  • 牛乳
    40cc
  • 1個
  • 砂糖(マフィン用)
    50g
  • サラダ油
    50cc
  • 粉末抹茶(色づけ用)
    お好みで適量
  • マフィンの型
    3個
作り方
  1. オーブンを170℃に余熱しておく。
  2. (大福を作る)
    練あんを3等分に分け、1個ずつ丸めておく。
  3. 耐熱ボウルに白玉粉をうつし、そこへ砂糖10g、水60ccを加え、白玉粉の粒がなくなるまでよく混ぜ合わせる。
  4. 3にふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。一度足りだし、水で濡らした木ベラでよく混ぜる。
    再度ラップをし、電子レンジで1分30秒加熱する。取り出したら木ベラでよく練り、生地全体に粉っぽさがなくなり、透明感があればOK。
    加熱が足りない場合は、30秒加熱→混ぜるを繰り返して調整する。
  5. バットやトレイに片栗粉を広げ、その上へ4の生地を取り出し、生地の表面にも薄く片栗粉を振る。
    触れれる程度に熱が冷めたら、生地を3等分にする。
  6. 手に片栗粉をつけ、生地を1つ手に取り丸く広げ、2のあんこを包んで丸め、小さい大福を3つ作る。
  7. (マフィン生地)
    ボウルにホットケーキミックス、砂糖、卵、牛乳、サラダ油、粉末抹茶を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
  8. マフィン用のカップの1/3くらいに7の生地を流し入れたら6の大福を入れ、さらに上から生地を入れる。
    170℃のオーブンで30分焼いたら出来上がり。