みたらし団子

香ばしい焼き目と、あまからいみたらしタレが美味しいお団子の定番。

材料

分量

分量

作り方

ボウルに白玉粉と上新粉をうつし、そこへぬるま湯を少しずつそそぎながらこね、耳たぶくらいのやわらかさを目安にこねる。
１の生地を２４～３３等分に丸める。（お好みの大きさの等分でＯＫ）
鍋に多めの水（分量外）を入れ、火にかけ沸騰させ、丸めた団子を入れて茹でる。
浮き上がってから４分ほど経ったら、水を張ったボウルに取り上げ、粗熱がとれたらよく水気をきっておく。
串に３の団子を適当な個数を刺し、フライパンで軽く焦げ目をつけたら皿に取り上げる。
フライパンに水、砂糖、醤油、みりんを入れ、弱火で煮詰める。
一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れ、手早く混ぜたら、再度弱火にかけ、お好みのトロミの固さに調整する。
４の串団子の上に５のタレをかけて出来上がり。